联系到访指南详细>>

广州威雅斯微波设备公司

联系人:宋经理

电 话:020-3367-3383

手 机:158-1718-8338

地 址:广州市白云区人和大马

  路56号南国工业园D栋

白云机场,龙归地铁,各交通 枢纽站有专车接送,请预约。

驾车导航到"广州南国工业园" 或"威雅斯微波设备公司"

资讯中心 当前位置:首页 > 最新资讯

微波杀菌的优点

  大家对微波炉加热原理微波加热优点如何采用微波炉加热食品都很熟悉,但对于采用微波炉进行杀菌和微波杀菌的优点是很多人所不清楚的,这里简简单介绍一下:
1、微波杀菌时间短、速度快。常规热力干燥杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间,物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。微波杀菌设备是利用微波的热效应和生物效应进行杀菌。在微波场的作用下,极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下,这些取向按交变电磁的频率不断变化,这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能,使介质温度不断升高,故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热杀死细菌。在热处理的同时还有生物效应,让杀菌时间大大缩短,一般4几分钟即能达到满意效果。
2、微波杀菌保持营养成份。微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用,相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70。C,75—80。C或103—121。C里,时间在3—8分钟,且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如:采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C是46—50%,相比之下,微波处理法能达到保留维生素C的60—90%,常规加热法猪肝维生素A保留值为58%,而微波法加热则可达84%。
3、微波杀菌节约能源,微波由
磁控管把电能转变为微波能,电能转换效率高,一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理,加热箱体本身不被加热,因而不存在额外的热能损耗,所以节能省电,一般可节电30—50%。
4、微波杀菌均匀彻底,常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差,内外干燥、杀菌效果 一致性差。为了保持风味,缩短处理时间,往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象,然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能,表面和内部同时作用,能保证内、外部温度一同达到要求值,所以干燥、杀菌均匀、彻底。
5、微波杀菌易实现自动化生产,
微波食品杀菌设备一般是流水线生产设备,对食品进行干燥、杀菌处理设备操作简单,便于控制,没有热惯性,能根据不同食品工艺规范要求进行处理,减少生产操作人员,降低生产成本。
6、微波杀菌工艺先进,与常规杀菌机相比,微波杀菌机不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可,对厂房无特殊要求,投资少、见效快。
7、微波杀菌改善劳动条件,微波设备无高温、无奈热、本身不发热,无热辐射。可大大改善劳动条件,而且设备结构紧凑、节省厂房面积。
 
  文章来源:广州威雅斯微波设备有限公司

 
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息