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广州威雅斯微波设备公司

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微波干燥设备对果蔬产品脱水的可行性分析

  果蔬脱水干燥要求:
(1)由于果蔬水份含量高,且容易熟化,所以干燥要求低温。
(2)果蔬附加价值低,需要考虑干燥成本。
  (3)果蔬需要复水食用,所以不能破坏果蔬组织结构,复水性要好。 
  微波干燥对果蔬产品脱水的可行性分析
微波干燥设备主要通过提高水温让水分蒸发来干燥,在正压下,干燥速度和加热的温度成正比,所以一般来说需要加热到70度以上才能较快的烘干果蔬,而果蔬在70度的温度下,如果时间过长就会变得焦黄,或熟化,比如西红柿等产品,如果温度过低干燥时间就会过长,并微波干燥设备价格比常规设备高,所以普通的微波干燥设备应用在果蔬的脱水方面是不可行的。但对于含水量不太大,且耐温相对较高的产品来说,微波真空干燥设备是值得一试的,因为微波真空干燥设备干燥温度相对较低,能在50度的温度下较快的脱水。信息来源:广州
威雅斯微波设备有限公司

 
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