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广州威雅斯微波设备公司

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微波炉到底有没有危害

  有朋友知道我们生产工业微波设备,他以非常严肃的口吻问我:“微波炉到底有没有危害?”看到他那严厉的眼神,我说,这个结论我下不了,但是你的疑问我可以回答,结论你自己出。
  我:你所说的微波炉的危害是指什么?
  他说,网上有一篇文章《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》说的是微波加热的食品有害,各种危害案例有鼻有眼,很可信!
  我:我也看过好多相关的文章,但这些文章大部分都是出现在一些个人博客,贴吧,文库等地方,没有发现有哪个有说服力的研究机构或媒体发布过相应的危害研究报告,最新的危害论是在微信中流传开,标题是《微波炉厂家打死都不说的惊人秘密》。
  但看过的不管是一篇,十篇,或者一百篇,里面的内容大同小异,都由以下几个部分组成:
1、一个妇女输入微波炉加热的血液后死了,于是得出结论是
微波加热的血液有毒,所以微波加热的血液也有毒。
2、瑞士皇家科技协会的Hans Hertel博士经过实验发现微波加热的食品破坏了食物的营养成分(但破坏了什么没有说),同时发现食用微波加热食物的被测试者血液中的红细胞减少,白细胞增加等等。最后结论是微波加热很可能会有残余的能量储存在水原子的原子链之间,人体吸收异常的分子和能量,不利于健康。
3、苏联的研究发现,微波加热的食品营养成分减少,长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力无法集中,情绪波动,智力下降等影响健康。但苏联那个人研究发现尚未知。
4、一家妇女到德国去,发现德国人都知道微波炉的危害大,所以他们的家庭中几乎看不到微波炉。
  其实以上内容来源于2013年从国外的一篇文章,标题是《微波食品弊大于利》(作者/Raymond Francis,译者/吴轶凡),现在网络上传播的都是当年的那篇文章的内容,只不过把标题改成了,比如改成了《危害很大的微波炉》,《微波炉的危害-食用微波食品必须记住三件事》,《专家讲解:微波炉的危害究竟有多大》等,但换汤不换药,标题变了,内容还是那个内容,说的都是微波加热后的食品有毒,食用后对人体有害。 
  对于以上内容,不但有方舟子这种的打假英雄反驳《谁说微波食品有害健康》,也有储如中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士范志红。中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华等专家的学术研究反驳。
  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家也专门做了一个实验。实验人员选取菠菜、小白菜、油麦菜、油菜四种蔬菜各250克进行比对实验,对比用微波炉、炒锅两种烹饪方式所造成的营养流失情况。实验结果表明,使用微波炉烹调的蔬菜和炒锅炒过的蔬菜,其营养成分基本没有区别。
  更有2013年4月中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心召开关于“微波炉烹饪对食品安全和营养的影响”的研究成果发布会。对微波炉危害论进行辟谣。时隔一年,有人把危害内容翻新再次在微信上传播微波炉致癌以及使用微波炉会对人体有害的言论,这次中央电视台《焦点访谈》栏目在2014年5月12日的播出了对此事件的调查回击,反驳
微波炉危害纯属谣言。 
  
微波炉危害论反驳者说:微波炉危害论译文后面的注释称文章作者是“美国麻省大学科学家”,这是译者为了夸大文章的权威性而捏造出来的一个头衔。在原文后面,作者Raymond Francis只说自己是“麻省理工学院(MIT)培养的科学家”,换句话说,就是曾经在MIT上过学。此人也并非正儿八经的科学家。
  作者承认微波在自然界也存在,但是声称微波炉产生的微波不同,“这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。”可见作者连
微波炉的工作原理都没有搞明白!
  综合以上情况,时不时的冒出来的危害论总是出现在根本不可信的博客,贴吧等地方,并且内容的原意都没有变化,都是沿袭2003年的那篇文章,而反驳者却不断涌出新的科研人员、科技机构和官方媒体,所以我们有理由相信微波加热的食品有害确实就是谣言。 
  微波炉危害论的另一个方面是
微波炉辐射对人体的危害,对于辐射的危害究竟只是存在热作用的危害?还是有其它危害?这一直都没有定论,姑且认为微波会象紫外线一样能伤害人体,但微波炉辐射出来的微波最大量也不会超过5MW/CM2,如果距离超过1米以上的话,这种辐射几乎可以忽略不记。中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁介绍说,微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少。所以在美国,90%以上的家庭拥有微波炉。建筑工人通常都会在新房子中安置微波炉,几乎每家餐厅也少不了一个微波炉。 
  也有人提出,微波炉的辐射虽小,但辐射残留可以积少成多,这简简就是危言耸听。微波炉加热原理是利用微波使食物中的水分子发生剧烈的摩擦和碰撞而产生了大量的热量来加热的,是属于一种“物理作用”而发生的变化,微波和光了,其他长波,短波都一样,是电磁波,是能量传递形式,微波是不可储存的,不存在残留问题。所以微波残留危害也是不存在的!

 
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